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रोटी और ब्रेड दोनों ही आटे की बनाई जाती है।
रोटी में कसी तरह का छेद नहीं होता है,वहीं ब्रेड में सैंकड़ों छेद होते हैं।
दरअसल, ब्रेड बनाते समय गैस के बुलबुले बनने से छेद बनते हैं।
इसका सीधा संबंध ब्रेड का आटा गूंथने से है।
इसके आटे को हल्के हाथों से गूंथा जाता है, जिससे ब्रेड में बुलबुले बनते हैं।
ब्रेड बनाने वाली मशीन भी आटा हलके से गूंथती हैं।
ब्रेड बनाने वाली मशीनभी आटा हलके से गूंथती हैं, यही वजह है कि इसमें इतने छेद होते हैं।