Lauki Idli:
Lauki Idli: रोज-रोज बच्चों को टिफिन में क्या दें, यह बहुत बड़ा सवाल है? इस सवाल से हर मां परेशान रहती है। क्योंकि बच्चे हर दिन टिफिन का खाना बचा कर वापस ले आते हैं। अगर आप भी बच्चों की इस हरकत से परेशान हैं तो टिफिन में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाकर दें। आपको बता दे लौकी से बनी इडली ना सिर्फ केवल स्वादिष्ट लगती है बल्कि सेहतमंद भी होती है। दरअसल कई बार बच्चे-बड़े लौकी खाना नहीं चाहते तो इस डिश की मदद से आप उनकी डाइट में लौकी को आसानी से शामिल कर सकेंगी।
लौकी इडली बनाने की सामग्री
- एक कप सूजी
- एक लौकी इसे कद्दूकस कर लें
- आधा कप दही,
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप पानी
- तेल
- राई
- उड़द की दाल एक चम्मच
- लाल मिर्च
इडली बनाने की विधि
आपको बता दे लौकी की इडली बनाने के लिए सबसे पहले लौकी की छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर किसी पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमे राई डालकर चटकाएं। जब राई चटक जाए तो उड़द की दाल डालें। साथ में करी पत्ता और लाल मिर्च डालकर भूनें। इन मसालों में सूजी डालकर अच्छी तरह से भून लें। गैस बंद कर दें और पैन को उतार लें। सूजी जब ठंडी हो जाए तो इसे बाउल में पलट लें।
फिर इसमे पानी और दही डालकर फेंटे। करीब 20 मिनट के लिए रख दें। बीस मिनट बाद दही और सूजी के घोल में कद्दूकस की हुई लौकी और हरी धनिया की पत्तियां मिला दें। नमक स्वादानुसार डालकर फेंट लें। बस इस घोल को इडली के सांचे में डालकर भाप में पका लें। तैयार है स्वादिष्ट लौकी की सेहतमंद इडली। ये नाश्ते के लिए बढ़िया डिश है। इसे आप हरी चटनी, नारियल की चटनी, मीठी चटनी के साथ परोसें। साथ में सांभर भी तैयार कर सकती हैं।