India News(इंडिया न्यूज़), Gajar Ka Halwa: ठंड का मौसम आते ही गाजर का हलवा दिमाग में आता है और यह एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद आती है। सर्दियों में बेहद पसंद की जाने वाली यह डिश मीठा खाने के शौकीन लोगों को मजा देती है, क्योंकि ठंड के मौसम में गाजर का हलवा हर घर में बनता है। त्योहारी सीजन में भी मिठाई की दुकानों पर गाजर का हलवा खूब देखने को मिलता है। शायद ही कोई ऐसा होगा जिसे गाजर का हलवा पसंद न हो। सर्दियां आते ही बाजार में गाजर बड़ी मात्रा में उपलब्ध हो जाती है और इसके साथ ही घरों में स्पेशल गाजर के हलवे की मांग शुरू हो जाती है। गाजर का हलवा आप किसी भी खास मौके या त्योहार पर बना सकते हैं, तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं गाजर का हलवा।

सामग्री

• गाजर (बड़े आकार की)
• 5, मावा
• ½ कप, दूध
• 1 कप, चीनी
• ½ कप, बादाम कटे हुए
• 10, काजू कटे हुए
• 8, किशमिश
• 10 नग, पिस्ते कटे हुए
• 5 नग, पिसी इलायची
• 1 चम्मच घी
• ¼ कप, सूखे मेवे

गाजर का हलवा कैसे बनाएं

• गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको सबसे पहले गाजर को साफ पानी से धोकर पोंछना होगा। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए।
• इसके बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें दूध डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं । अब इसे मध्यम आंच पर पकने दें ।
• इसके बाद जब गाजर का पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालें और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें ।
• इसके बाद चीनी गर्म होकर पानी छोड़ देगी, इसे भी सुखा लें. जब गाजर अच्छे से पक जाए तो इसमें मावा यानी खोया डालें ।
• यहां ध्यान रखें कि मावा को मिलाने से पहले उसे दोनों हाथों से अच्छी तरह मसल लें और हलवे को अच्छी तरह चलाते रहें ।
• इसके बाद इसमें काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश जैसे सूखे मेवे डालें, जिन्हें आपने पहले ही काट कर रख लिया है।इसके बाद इसे मध्यम आंच पर पकने दें और हलवे में इलायची पाउडर मिला दें । इसके बाद आपको हलवे की हल्की-हल्की सुगंध आने लगेगी, तो गैस बंद कर दें।
• इस तरह गाजर का हलवा तैयार है। आप इसमें काजू और बादाम के टुकड़े डालकर भी सजा सकते हैं। इसके बाद गाजर का हलवा परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। सर्दी के इस मौसम में आप गर्मागर्म हलवे का भी मजा ले सकते हैं।

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